LuxurEat: Talijanska izvrsnost u svijetu
Karijera u privatnom bankarstvu prije nego što je prešao na kvalitetnu talijansku hranu. Roberto Ugolini, nakon 25 godina provedenih u Aziji, vraća se u Rim s preciznim projektom: talijansku izvrsnost učiniti dostupnom cijelom svijetu s katalogom inovativnih gurmanskih prijedloga.
Ugolini, brand sinonim za izvrsnost u svjetskoj gastronomiji…
Proizvedeno u Italiji je naš DNK. To je ono što nas čini ponosnima u svijetu.
Roberto Ugolini
Počeo sam prije 14 godina uvozom Made in Italy u Aziju, a kada govorim o Made in Italy u kontekstu hrane i vina, mislim na aktivnost usmjerenu na kvalitetu, izvrsnost, vrijednosti i okuse.
Nažalost, kad odete u inozemstvo, mnogi ljudi govore da su Talijani, ali profesionalizam je druga stvar. Azijsko iskustvo okarakterizirali su trenuci rasta i velikog zadovoljstva, sve do dolaska Covida, trenutka koji je neizbježno prekinuo ovaj trend i koji me doveo do "ponovnog promišljanja" Italije. Moj me karakter oduvijek navodio na pomisao da negativne epizode služe kao poticaj za generiranje novih ideja, a iu ovom slučaju dogodilo se ovako. Tako sam promijenio svoju perspektivu i stvorio brend čiji je cilj razmišljati, dizajnirati i proizvoditi u Italiji za prodaju u inozemstvu također zahvaljujući suradnji mojih sinova Giorgia i Williama, koji su već uključeni i djeluju na raznim tržištima diljem svijeta. Govorimo o proizvodnji koja se temelji na profinjenosti, na ponovnom otkrivanju drevnih okusa, vrijednosti naše hrane i našeg podrijetla, dodajući onaj dašak kreativnosti koji je sposoban dati dodatnu privlačnost sirovini koja već sama po sebi ima veliku vrijednost . “Ugolini” je naš novi brend, ime jednostavno za korištenje, sada percipirano kao sinonim kvalitete za potrošače i pouzdanosti za naše partnere.
Mnogo godina u inozemstvu, ali s talijanskom dušom uvijek u prvom planu.
U potpunosti se slažem s ovom izjavom. Nije iznenađujuće da 25 godina izbivanja iz svog grada nisam izgubio svoj izraženi rimski naglasak. Jako sam ponosan na činjenicu da nikada nisam dopustio da me potrošač natjera da zaboravim svoje porijeklo ili da promijenim koncept poslovanja. Ostao sam Talijan do srži, ponosan što sam prvi uvezao "pinsa romana" u Aziju, kao i što sam svojim kupcima omogućio da shvate značenje riječi "tartuf", riječi koja je do tada sugerirala nešto poput krumpira . Danas postoji 15 kompanija koje uvoze tartufe u Aziju, ali da daju prestiž ovom proizvodu i tvrtki gradski, jedna od talijanskih vrsnosti, bio je dolje potpisani. I to s velikim ponosom.
Sad opet u Italiji, s kojim projektima?
Danas sam manje mlad nego što sam bio prije 25 godina i namjeravam ostati u svojoj zemlji koristeći sva iskustva stečena u ovih 25 godina djelovanja. Svi naši proizvodi sada su smješteni pod jednim brendom pod nazivom "LuxurEat", korijenom koji jasno deklarira cilj da naše izvrsnosti budu dostupne cijelom svijetu, prije svega tartufi i kavijar, također i zato što ne znaju svi da je Italija druga najveći proizvođač kavijara na svijetu. Katalog sastavljen od gurmanskih prijedloga koji pokazuje naš inovativni duh. Upravo sada mogu najaviti skoro izlazak inovativnih proizvoda, primjerice kavijar ulje i sol, pravi novitet za gurmanski svijet, štoviše, proizvode koji će imati certifikat Slow Food i, na kraju, ali ne manje važno, skoro predstavljanje kataloga u cijelosti posvećena proizvodima Košer.
Roberto, što je za tebe Made in Italy?
To je naš DNK. To je ono što nas čini ponosnima u svijetu. Mala zemlja koja se u inozemstvu percipira kao velika. Često više u inozemstvu nego kod nas. Proizvedeno u Italiji, posebno u prehrambenom sektoru, inovacija je i genijalnost, dva čimbenika koji svoj najbolji izražaj pronalaze u neprekidnoj potrazi za pretvaranjem već izvrsnih proizvoda u još bolje proizvode.
Intervju stvoren za Jedinstveni časopis
