huso dauricus

Kavijar od posebnog hibrida Kaluške jesetre i Amurske jesetre (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquafarming). Uzeto od najmanje 12 godina zrele jesetre. Jaja su svijetlozrnasta i čvrsta s veličinom zrna od oko 3,0 do 3,3 mm čak i veća, boja varira od zlatne, sive, smeđe, sivo-crne, sivkastosmeđe do zlatnosmeđe. Odlikuje se nevjerojatno delikatnom, puterastom aromom, s dugim retrookusom, naglašenim blagom i nježnom Malossol metodom soljenja. Za mnoge znalce najbolji kavijar na svijetu u ovom trenutku.